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【下酒菜|蚌埠大哥用下脚料做重口美食，男顾客必点，咸辣又下饭多吃很管用】普通人眼里的美食大多来自路边苍蝇馆子 ， 每一个城市都是如此 ， 这些苍蝇馆子位置偏僻 ， 环境简陋 ， 有的甚至服务都很差 ， 却天天爆满 ， 饭点通常要排队等位子 ， 来光顾的不光是周围的客人 ， 还有很多人绕远路来这里吃 ， 想想看凭借的自然是好味道 。

在蚌埠就有这样一家苍蝇馆子 ， 老板大哥用下脚料做成重口美食 ， 来吃的男顾客人手一份 ， 又咸又辣 ， 特别下饭 ， 还有一个好处 ， 多吃对男人很管用 。

这是一家环境简陋的苍蝇小馆 ， 但在当地非常有名气 ， 每到饭点座无虚席 ， 店里的特色菜就是这用下脚料做的重口美食叫炒腰骚 ， 腰骚原本是被废弃的下脚料 ， 被大哥拿来处理过之后 ， 放上红绿辣椒 ， 大蒜叶子 ， 重油 ， 重辣爆炒 ， 香味儿浓郁 。 大哥的炒腰骚一绝 ， 刀功很厉害 ， 切得很薄 ， 稍断生就出锅 ， 所以吃到嘴里特别的鲜嫩 。

吃到嘴里虽然仍然有一种骚味 ， 但又咸又辣 ， 特下饭 ， 味道独特 ， 这种味道也是人们能接受的 ， 男客人都喜欢这一口 ， 麻辣中带着鲜香 ， 让人吃完之后回味无穷 ， 大哥每天炒100多分 ， 仍然不够卖 ， 很多人跨省来吃 。

除此之外 ， 他家的炒鱼籽炒鱼膘也是必点菜品之一 ， 这些食材也是人们眼中的下脚料 ， 鱼肉卖掉之后这种食材就会很便宜卖出 ， 大哥卖炒菜的利润还是很高的 ， 店里来帮忙的都是他家的亲戚 ， 给的工资很高 ， 大哥笑称说自己给他们打工 。

别看大哥年龄不大 ， 从事厨师行业很长时间 ， 十五六岁开始学厨师 ， 加上又是蚌埠本地人 ， 对蚌埠人的口味非常了解 ， 做出来的菜品很受欢迎 。 大哥的性格也很好 ， 是一个很开朗的人 ， 经常跟客人说说笑笑 ， 来这里吃饭 ， 不光能尝尝好味道 ， 心情也很愉悦！

来源：(韩雪说美食啊)

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标题：下酒菜|蚌埠大哥用下脚料做重口美食，男顾客必点，咸辣又下饭多吃很管用