按关键词阅读： 蔬菜 大蒜 丝瓜
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\">入夏后 ， 天气也是愈发的炎热 ， 但好在很多专属夏天的蔬菜瓜果也陆续成熟了 ， 让人在炎热的季节多了份美食的慰藉 ， 不至于那么难熬 。 相信大家都知道天热要多吃一些清热解暑的食物 ， 而尽量避免那些高热量、油炸的食物 ， 尽量应季而食 ， 才能健康度夏 。 夏季的时令食材有很多 ， 例如蔬菜就有茄子、苦瓜、黄瓜、空心菜等等 ， 而其中 ， 要说最适合夏天吃的蔬菜 ， 无疑还得是丝瓜了 ， 夏天宁可不吃肉也得多吃它！
5月 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 蒸一蒸不放肉也鲜美 ， 主食和菜一锅出！大家好 ， 我是蕾宝的烟味生活！
丝瓜 ， 又称为吊瓜 ， 口感丝滑鲜甜、鲜嫩爽口 ， 没有苦瓜的苦 ， 也不似黄瓜的涩 ， 因而口感上接受度更高 。 丝瓜除了口感好 ， 还浑身是宝 ， 而且丝瓜丰富的汁水中还富含防止皮肤老化的B族维生素 ， 以及能美白肌肤的维生素C等成分 ， 故丝瓜汁有“美人水”的称号 ， 对于夏天皮肤补水、防晒美白都有很好的效果 ， 故而爱美的女士尤其别错过 。 此外 ， 丝瓜热量低 ， 多发多样 ， 真是一道夏季不可错过的时令美味 。
丝瓜 ， 日常用来清炒、烧汤、凉拌等等 ， 做法不一却各有风味 ， 而最近我家爱上了蒜泥丝瓜蒸粉丝的美味做法 ， 无需在酷热的厨房久待 ， 还可以将主食和菜一锅全搞定 ， 重点是味道还非常不错 ， 所以大家千万别错过 。 虽说丝瓜蒸粉丝是一道制作简单的家常蒸菜 ， 但很多人却忽略了制作细节 ， 以至于蒸出来的粉丝寡淡没味道 ， 或者蒜泥没香气 ， 再或者蒜泥辛辣味很浓郁 ， 让不爱吃蒜的朋友避之不及 。 而今天蕾宝就来跟大家分享最详细的制作步骤 ， 告诉大家避免上述问题 ， 学会了 ， 你也能轻松搞定！
【所需食材】
丝瓜1根、绿豆粉丝1把、大蒜1颗、辣椒2个、香葱1根；
【烹饪步骤】
1、粉丝提前用冷水泡软 ， 丝瓜也去皮洗净 ， 切成1厘米厚的片 ， 再将大蒜剥去外皮 ， 切成蒜末备用；注意：吃丝瓜时最好去皮 ， 防止污染物藏于表皮；
2、将泡好的粉丝中倒入1勺生抽 ， 搅拌均匀 ， 增加粉丝的底味 ， 加上这一步 ， 蒸出来的粉丝才不会寡淡没味道；
3、将切好的丝瓜边角料铺在碗底 ， 再放上泡好的粉丝 ， 最后码上丝瓜片备用；
4、下面开始制作金银蒜：将切好的蒜末用清水洗掉表面粘液 ， 滤干水分备用 ， 这样操作能减少大蒜的苦涩味和蒜味 ， 并且后续炒制时不容易粘锅；注意：这道菜的灵魂就是蒜末了 ， 喜欢的朋友可以多放点；其次 ， 金银蒜也就是油炸的“金蒜”和水洗的“银蒜”混合而成 ， 这样处理可以有效去除蒜的辛辣味 ， 而更多地保留蒜香味 ， 所以说 ， 清洗蒜末是制作“金银蒜”的重要步骤之一 ， 大家不要省略；
5、准备炸金蒜 ， 起锅倒入适量食用油 ， 油热6成时 ， 倒入一半蒜末 ， 转成中小火 ， 煸炒至表面金黄；注意：而油炸后的金黄蒜 ， 部分辛辣成分会溶入油中 ， 但其他口味一点不变 ， 炒菜、炖煮都可以 ， 而且容易保存 ， 大家日常可以多准备点；
6、剩余的另一半的水洗蒜末中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、小半勺盐搅拌均匀 ， 再倒入锅中 ， 利用锅内余热将两种蒜搅拌均匀 ， 这样美味的“金银蒜”蒜末酱就做好了；
7、将做好的蒜蓉酱均匀的淋在碗中 ， 再将蒸碗放入蒸锅中 ， 上汽后继续用大火蒸8分钟左右即可；注意：蒸制的时间根据丝瓜的厚薄调整；
8、出锅后撒上葱花或者辣椒碎点缀即可；如果想要看着更诱人则可以淋上适量热油；
来源：(蕾宝0608)
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标题：丝瓜|5月，宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸不放肉也鲜美，主食和菜一锅出
