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【酸菜|北方人常说“整俩硬菜”，到底有多硬？南方人看完一脸懵，比不了】

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南北方人的饮食习惯差别还是很大的 ， 除了主食有米饭和面条区分之外 ， 餐桌上的饭菜也有很大讲究 。 通常南方人喜欢吃的精致一些 ， 饭菜不在于量大 ， 而在于摆盘是否精致 ， 味道是否可口 。 而北方人餐桌上的饭菜种类多 ， 量还大 。 北方人常说“整俩硬菜” ， 到底有多硬？南方人看完一脸懵 ， 比不了 。

北方人做饭菜步骤都比较繁杂 ， 他们都喜欢把食物的营养发挥到最大 ， 所以吃饭只要营养足够 ， 量少一些也可以 。 例如南方人爱吃的剁椒鱼头 ， 鱼头在北方几乎无人吃它 ， 而在南方却是一种特色美食 ， 也相当于他们当地的一种硬菜 。

而北方的硬菜多以肉菜为主 ， 例如东北人喜欢吃的小鸡炖蘑菇 ， 蘑菇只是调味的配料 ， 而主要的是锅里的一整只鸡 。 通常会选用老母鸡 ， 营养丰富味道好 ， 肉还肥 。 南方人喝鸡汤 ， 北方人却喜欢吃鸡肉 ， 一顿饭吃掉一整只鸡 ， 够硬吧 。

北方人炖鱼吃通常只是为了吃肉 ， 而南方人却是为了喝鱼汤 ， 鲫鱼豆腐汤是南方人的最爱鱼 ， 那么小刺还多 ， 精华全在汤里 ， 而北方人却喜欢吃刺少肉多的鱼肉 ， 一口锅里能炖5~6条鱼 ， 一次吃个够 。

还有东北硬菜 ， 酸菜炖白肉 ， 炖腊肠 。 北方特色酸菜粉条炖肉 ， 再加上一些当地的美食血肠 ， 堪比一锅杀猪菜 ， 酸菜和粉条只是配菜 ， 肉才是实打实的美味 。 南方人看了会觉得这种饭菜油腻 ， 但吃了之后会觉得特别爽 ， 在南方估计很少有人这样大口大口吃肉吧 。

还有北方人餐桌上的大骨头 ， 用秘制卤汁炖出来的大骨头拿根吸管插进骨头里面喝 ， 里面的骨髓又鲜又美味 。 喝完骨头中的精髓之后 ， 还可以用手抓起一大块骨头啃上面的肉 ， 咸香可口 ， 味道好极了 。 在北方人们就喜欢大口吃肉大口喝酒的感觉 ， 而男方却觉得这种吃法太粗糙 ， 看到北方餐桌上的硬菜很多 ， 南方人都懵了 ， 长见识了 。

来源：(笨小孩娱记)

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