当非遗遇见必胜客，在西餐厅里过中国年或成年夜饭变革新潮流？( 三 ) 年夜饭|味美|寓意|蒸一蒸|上桌|蒸菜|中

这意味着必胜客将年夜饭的概念从传统的7天延长为35天，这更是给传统年夜饭市场和运营年夜饭的餐饮品牌们提了一个醒，“别太早下线你的年夜饭套餐，顾客的需求或许是长周期性的。”
必胜客本次的巨牛宴套餐采取预定制，顾客从必胜客微信公众号、APP、餐厅宣传渠道扫码预定并预约即可，套餐也仅有三款，这不仅有利于顾客选择，更降低了餐厅出品的混乱度。

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筷玩思维探店后发现，必胜客的巨牛宴套餐在选品、定价、命名等方面做到了中西结合，且还照顾了国人对于新年文化的多类需求。
1)、在数据方面进行优化，吉利且兼顾实际情况
本次的套餐设置了3款产品，在国人的认知中，3是不多不少的极数，少一则过少，多一则过多。
在定价方面，必胜客分别设置了666元的必胜花开6人餐、888元的包你发财8人餐、999元的牛年有鱼10人餐。其中的6、8、9、10均是国人眼里的吉利数字。
此外，必胜客也注意到今年多数年轻人均选择了留守在当地过年，于是在大套餐之外，必胜客也推出了2-3人的牛年牛排限定套餐，借此照顾了留守当地的年轻人以及子女未归的父母们。
2)、优化命名与产品搭配，中西结合且有好蕴意
对于北京人来说，年夜饭的套餐一是不能少了鱼，二是不能少了甜。在必胜客全牛宴套餐上很自然就有了烤海鲈鱼、“包”你发财甜品拼盘等文化需求类产品。
在套餐的命名上，必胜客用“必胜”作为主关键词，在具体产品方面，其将鸡翅、小龙虾、牛排等产品附上了展翼腾飞、鸿运、超牛联盟等抬头，符合国人用食物命名期冀未来的传统习俗。

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除了“包”你发财甜品拼盘以外，必胜客还引入了福佳白啤、丝滑奶茶、清雅茉莉，这顺应了国人对于节日盛宴有酒有茶有福且顺顺利利的新春祝福。
另一方面，年夜饭在我国文化中并不止于一餐好饭，自古以来，“利”更是新春的一大重头戏，必胜客在必胜牛年新春非遗主题活动下还设置了系列互动机制，通过活动，尊享巨牛宴的顾客们还有机会得到限量版非遗胸牌、非遗红包、乐迪小旅行箱等。
【 当非遗遇见必胜客，在西餐厅里过中国年或成年夜饭变革新潮流？】3)、对运营进行优化，谈新趋势下的新运营玩法
2021年最大的环境变化在于外出务工人群大多选择了就地过年，在这样的特殊环境变化下，必胜客特意关注到了城市的年轻留守群体。
以北京为例，必胜客推出了“暖心年夜饭”项目，邀请特殊时期不能返乡过年的警察、医护、社区工作者等特殊留守家庭儿童或年轻人来到餐厅，一来是让城市留守者们可以获得传统非遗文化氛围下的新年夜饭体验，二来也让他们在必胜客能感受到节日的温情与关怀，在西餐厅里收获不一样的中国年。
我们可以发现，城市的年轻留守者们刚好与“小小传承人”的年轻属性是吻合的，在餐厅体验端，必胜客邀请了北京后海兔二爷品牌创始人张维来与来餐厅体验的小小传承人们做文化传承连接，通过餐厅元素的非遗艺术化表达、传承人代表与小小传承人们的进一步互动，我们不难发现，这对于小小传承人们来说是一次书本上没有的生活体验。
此外，为了照顾“小小传承人”以及年轻群体们对于年夜饭的新餐饮体验，必胜客在产品端也做了一番对标中国年的“新国潮化”，以甜品为例，必胜客将草莓新西兰慕斯做成了小巧玲珑的红包形状，再将口感轻盈的空气云朵慕斯做成了“发财麻将”，同时还推出了可以拿到手的“必胜发财包”……
总体而言，必胜客以西餐品类迎接中国年，这必然是一个开创性的话题，而此时对于中国年夜饭品类与必胜客年夜饭项目，可能还仅是一个开端，开端之后，或许也将如从传统餐饮到新餐饮那般，整个年夜饭品类将迎来新一轮的大爆发。