「冰糖」十几道经典糖水做法,简单清甜学会可以摆摊,夏天喝一碗舒适!( 二 )


3.蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉 , 放凉后上面会形成一层奶皮 , 用尖尖的刀子 , 沿着碗边划大概十厘米左右的口
4.倒出大部分牛奶 , 碗底留点底不要倒净 , 不然奶皮容易粘在碗上 , 待会儿就浮不起来了
5.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中
6.蛋清奶液过筛 , 筛掉蛋清中尚未打发的部分 。 如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去 , 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里 , 让奶皮浮在上面
7.再次敷上保鲜膜上锅蒸 , 中火蒸十分钟后关火
香芋紫薯西米露
材料:香芋、西米、牛奶(练奶)、淡奶、糖
做法:
1.西米先用水浸泡一会儿 , 然后等锅里水烧开之后放入西米 , 煮10分钟左右 , 只要煮到不见西米中间那点白色就行了 。
2.另外用一锅将水烧开 , 放入切好的香芋和紫薯 , 煮至软熟 , 然后加冰糖后关火 。
3.将香芋和紫薯盛出 , 淋上煮好的西米露 , 也可依个人喜好加上练奶 。 最好等它们都冷却了 , 放在冰箱里冷藏一会儿再吃 , 味道更佳 。
木瓜银耳糖水
材料:木瓜、银耳、冰糖
做法:
1.将银耳用温水浸透泡发 , 洗净撕成小朵 , 木瓜削皮去籽 , 切成小块 。
2.银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里 , 加适量水煮开 , 然后转小火炖煮30分钟~1个小时 , 即可食用 。
Ps.喜欢枸杞子或者莲子的人 , 可以根据自己的喜好加入 , 洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可 。
银耳莲子羹
食材:银耳1朵、莲子半小碗、红枣半小碗、干桂圆1小蝶、枸杞1小蝶、冰糖适量、水适量
做法
银耳洗净 , 浸泡于凉水中3小时泡发涨 。
莲子冲洗干净 , 浸泡于凉水中15分钟 。
摘去银耳根蒂 , 将银耳撕成小朵 。
红枣冲洗干净 。 干桂圆去壳 , 冲洗干净 。
将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆 , 加入约5倍体积的水 。
用电压力锅煲30分钟 , 便可以轻松熬出银耳中的胶质 。
电压力锅泄压后 , 加入枸杞和适量冰糖 。 糖的用量根据个人口味调整 。 粘稠顺滑的银耳羹!
鲜奶木瓜炖蛋
食材:鸡蛋2个、牛奶1袋、木瓜适量、白糖适量;
做法:
1.木瓜切丁备用 。
2.将150毫升的牛奶加适量的糖 , 放微波炉加温 , 不需要沸腾 。 稍凉再用 。
3. 取两个鸡蛋的蛋清 , 搅打均匀 , 和温牛奶混合 。
4.把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里 。 隔水蒸5分钟 。
5.再倒入剩下的混合液 , 蒸至凝固 。 表面放几颗木瓜装饰 。
川贝冰糖雪梨
食材:雪梨 2个、川贝母 7克、干枇杷叶 3g、老冰糖 一小块;
做法:
1.川贝洗净 , 装入茶包(如果是野生川贝母就要碾成粉 ) 。
2.锅里加入切块的梨 , 和其他所有食材 , 加足量水 , 估计40分钟后煮成三碗的量 , 大火煮沸后 , 小火40分钟 , 即可出锅 。
罗汉果雪梨银耳羹
材料:罗汉果、雪梨、银耳、冰糖
做法:
1.银耳提前发泡洗净 , 切成小块;
2.切块后的银耳放入锅内加清水煮开;
3.放入用汤袋包好的罗汉果 , 开盖煮5~10分钟;
4.雪梨去皮切块 , 放入锅内再次煮沸放糖即可 。 (喜欢养生一点的可以放入红枣和杞子)
桃胶糖水
材料:桃胶、冰糖、炼奶、清水
做法:
1.桃胶先提前一夜泡开 , 开水煮开冰糖 , 根据自己喜爱加入冰糖融化之后加入桃胶;
2.煮20分钟左右煮开 , 可以加红枣、银耳一起煮;
3.最后可以加入炼奶或者纯牛奶一起吃 。
木瓜炖雪蛤
食材:雪蛤3.8克 , 雪燕(可不加)适量 , 姜片2片 , 木瓜1个 , 冰糖适量 , 红枣(去核)2颗 , 椰奶(可替换)适量 , 牛奶(可替换)适量 。
做法: