炒面|大叔做炒面生意火爆30年，食客坐百年院子露天吃，比大酒店有感觉食客|大酒店

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

坐在100年院子露天吃炒面， 1碗12元火爆福建30年，来晚想吃要排队?

说到福建泉州安溪县，人们对这里的第一印象就是铁观音之乡，也许是茶叶太过于出名，以至于少有人关注当地的一些地道美食，我们这次特意来到这个著名的茶乡，来找找当地的特色美味。坐落在安溪县龙门镇的这家小饭店， 30多年来靠1盘炒面天天人爆满，
说是饭店却没有大门，穿过厨房别有洞天，一座大理石板砌成的老院子映入眼帘。据说这座老院子已经有将近100年的历史。我们到店的时候刚开始营业，已经有不少人在院子里等了。
店里招牌的炒面1碗12元，
先是大锅水烧开放入调料，
加入大把水面焖熟，
再用另外一口锅放入蒜头等香料爆香，放入青菜和小份焖熟的水面快炒，
出锅前再加入调料就可装盘，最后用地瓜粉拌过的瘦肉炒熟调味做菜码，就大功告成了，
掌勺大叔左右手开工，一锅炒面行云流水般利落地做好，看起来非常熟练。
炒面一上桌就能感受到扑鼻的香气，配着微甜的蒜头大口嗦面，十分过瘾，我们还花35元点了一份白斩鸭，
【炒面|大叔做炒面生意火爆30年，食客坐百年院子露天吃，比大酒店有感觉】据说是用柴火烧的，表皮撒着一层蒜蓉酱汁，鸭肉吃起来香嫩可口，不过个人觉得炒面比这道肉香。在这百年老院子里，坐着矮桌小凳露天吃饭，就像穿越时光回到小时候，一家人围坐在院子里，三餐四季不停变化，最难忘的还是那道家常味。