步骤5.锅内热油 ， 倒入葱、姜、蒜炒香后 ， 加入1勺豆瓣酱 ， 翻炒出汁 。
步骤6.依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝 ， 炒至七成熟后 ， 加入肉丝 ， 翻炒片刻 ， 倒入调好的鱼香汁 ， 翻炒均匀 。
步骤7.翻炒均匀、等待收汁 ， 即可出锅 。
第十五道：照烧鸡腿
所需材料：鸡腿两只 ， 西兰花6小朵 ， 胡萝卜八片 。
步骤1.腌制鸡腿肉：鸡腿肉去骨去鸡油加少许盐+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+1勺食用油翻拌均匀腌制20分钟 。
步骤2.调照烧汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜 ， 搅拌均匀备用 。
步骤3.西蓝花和胡萝卜片焯水捞出备用 。
步骤4.锅热刷一层油把带有鸡皮的一面朝下盖上锅盖小火煎 ， 再翻面继续煎 。
步骤5.鸡腿煎至两面金黄淋上照烧汁和薄薄的水淀粉多翻面几次 ， 盖上盖子小火焖6分钟入味 。
步骤6.盛上米饭 ， 放上蔬菜和鸡腿肉 ， 再浇上照烧汁就可以享用了 。
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