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芝麻焦盖烧饼
芝麻焦盖烧饼：是河南登封市最有代表性的汉族传统名点之一 ， 名弛中外 。 黄焦酥脆 ， 圆形厚墩 ， 表面黄焦 ， 底面干酥 ， 内层松软 ， 焦面上全是脱壳芝麻仁 ， 焦盖可以揭起 ， 吃起来 ， 酥脆馨香 ， 香味扑鼻 ， 味美异常 。

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炒凉粉
炒凉粉：是一道很有名的汉族特色小吃 ， 在河南开封地区很流行 ， 凉粉色泽洁白 ， 晶莹剔透 ， 嫩滑爽口 。 凉粉种类繁多 ， 用豆类、米类或山芋的淀粉等 ， 加适量水稀释成糊 ， 煮熟后冷凝成块 ， 俗称“凉粉’ 。

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炸散子
炸散子：是一道美味的汉族风味小吃 ， 所属菜系河南菜 ， 特点色黄 ， 酥脆味香可口 。 历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称 。

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浆面条
浆面条（也叫酸面条 ， 其原因是发酵后的浆酸味十足） ， 河南洛阳的汉族传统名吃 。 是以绿豆浆发酵制作面浆 ， 经特殊工艺而成的面条 。 浆面条制作简单 ， 成本低、味道美、易于消化 ， 酸味独特 ， 咸香适口 。

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锅贴
锅贴是一种著名的汉族小吃 ， 据说起源于河南开封 ， 煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道可口 。 根据季节配以不同鲜蔬菜 。 锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 但天津锅贴类似褡裢火烧 。

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鲤鱼焙面
鲤鱼焙面：“糖醋软溜鱼焙面”的简称 ， 是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜 ， 也是“豫菜十大名菜之一” 。 来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面 ， 那是一件非常遗憾的一件事 。 糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成 。

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