蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好 ， 洋葱切丁备用 。
(2) 先将橄榄油加热 ， 再放入洋葱、蒜末爆香 。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入 ， 再把剩余的材料加入煮沸 ， 即完成 。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱 。
意大利肉酱面
1、绞肉 1/2斤 洋葱(切成小丁) 1/4颗 蕃茄煳罐头 1罐 红萝蔔丁(或萝蔔末) 1杯 橄榄油 2大匙 红辣椒酱 1大匙 蒜末 1小匙
[制作流程]
(1)将义大利面依标示的时间煮 ， 先将水煮滚 ， 再下面条煮约15～20分钟 ， 中间水滚可再加冷水并一边搅拌 ， 以免面条黏在锅底 ， 要起锅前 ， 先试试是否熟透或已煮到自己喜欢的Ｑ度时 ， 即可捞起 。
(2)起油锅 ， 先将义大利面酱略加热 ， 再把煮熟的义大利面放入锅中 ， 拌炒一下 ， 即可盛盘食用 。
意大利肉酱面
材料：1. 牛绞肉（猪绞肉也可）2. 洋葱3. 胡萝卜4. 芹菜5. 西红柿6. 意大利面正宗意大利面的调味料往往会用到：橄榄油 ， 红酒 ， 迷迭香 ， 月桂叶 ， 黑胡椒 。但我图省事 ， 分别用：菜油 ， 料酒 ， 后面几种均省略代替 。
准备工作：洋葱 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 西红柿切丁
1. 煮面锅水烧开放面煮大概10到15分钟
2. 烧热炒锅放油
3. 油热放入肉末
4. 炒到变色放入少许料酒
5. 同时放入洋葱丁 ， 胡萝卜丁 ， 芹菜丁
6. 略微翻炒放入西红柿
7. 翻炒锅中食物 ， 使其均匀受热
8. 放入鸡精 ， 盐调味 。有黑胡椒的可以撒上一点 。
意大利面煮好 ， 捞出过凉水（使面更筋斗不粘黏） ， 盛出面放到大盘子中均匀平摊开 。将肉酱浇在面上 。虽然看起来说它是中国打卤面也未尝不可 ， 可味道还是很意大利的 。我会煮拌面
海鲜酱 肉酱 花生酱加水煮加香油
牛肉猪肉 剁成肉末 或肉丁 加入酱中少许淀粉水
面水煮 捞起加入酱料
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