『什么值得吃』有了它,比上新东方学厨艺管用( 三 )
好人家 · 麻辣藤椒鱼
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饭下的差不多 , 来盘下剧零食 。 好人家的麻辣藤椒鱼 , 一开袋就是泡椒凤爪的椒油香 , 我突然有个小想法...
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腌鱼包用来腌制鸡爪 , 依旧只需要把料包和鸡爪一起煮熟 , 泡上两个小时入味 。成本还不到超市泡椒凤爪的1/5 。
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想吃到超市泡椒凤爪的脆爽感 , 可以把凤爪事先用热水焯煮 , 加冰水泡制一会~
陈有香 · 沙茶王
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沙茶是最难自制的调味 , 比咖喱还要多出几味香料 。 在厦门人的烹饪秘诀里 , 沙茶面离不开沙茶陈 。厦门菜市场里摆摊的「沙茶陈」 , 从上世纪30年代开始凭着一手香料生意创业 , 是厦门沙茶味的来源 , 现在居然也有了淘宝店 。
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沙茶王比沙茶辣里多了鱼虾鲜 , 几勺就可以煮出一大锅沙茶浓汤 ,煮面、涮火锅 , 一锅汤可以吃上好几天 。
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煮一把面 , 烫两只虾 , 一碗沙茶面就做好了 。 兑上一些花生酱 , 再也不用去厦门排大队~
松发-肉骨茶
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手推车卖货起家的 「松发」在新加坡 , 好比三禾稻香村之于北京 , 是人手一份的伴手礼 。 在肉骨茶多门派的口味里 , 松发主打地道的潮州风味 , 汤色清 , 辛味足 , 胡椒味浓 , 还有淡淡的大蒜香 。
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一切风味被融进了两只简单的粉包里 , 在肋排锅里放上粉包 , 不需要任何多余的调味料 。
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肉骨茶出锅 , 看似清淡的汤色 ,一入口就有新马餐厅异域的胡椒味和蒜香 。 只要你愿意 , 用两只汤包可以熬上一大桶 , 享受 在家无限畅喝肉骨茶的乐趣 ,。
必品阁 · 泡菜豆腐汤
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每个月总有那么一两天 , 想吃点韩国料理的甜辣味 。 《下一站幸福》带火了宋茜 , 而宋茜带火了这袋泡菜汤 。 虽说天团对明星带货总保持怀疑态度 , 但这次韩国练习生的口味值得信赖 。
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