4、用余油，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，快熟时放入鸡丝，加盐、酱油、糖；
5、倒入水淀粉，勾芡，出锅 。鸡胸肉的做法：
食材准备：鸡胸肉1块、红甜椒半个、青甜椒半个、 蒜 1个、鲜核桃仁 1把、蛋清 半个、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml
做法步骤：
1.材料：鸡胸肉切丁 。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩 。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小） 。蒜切片 。
2. 鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时 。
3.锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用 。
4. 炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了 。我炒这道菜用了不到10ml的油 。
5. 倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用 。
6. 用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片 。
7.把鸡丁倒回锅中 。
8.倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁 。
【鸡胸肉的做法大全 怎样炒鸡脯肉好吃又简单】9.汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可 。

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