鸡蛋四个、面粉250克左右、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉(淀粉)两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干
步骤:
先在一个容器里将鸡蛋的蛋白打散打到蓬松,边搅拌边加入白砂糖(根据个人喜好多放或者少放)拌匀、再逐渐加入蛋黄、少量色拉油 。
将面粉、生粉、苏打粉、及一点盐拌匀,分3次加到打好的鸡蛋里,并加些葡萄干,直至把这些搅拌成很稀的蛋糕糊(注意,面粉不要加多了,不要太稠了)。
在电饭锅里刷上一层色拉油,这样做出蛋糕后不沾锅,容易倒出来 。
将搅拌好的蛋糕糊倒入锅内,盖好盖子,将电饭锅控制灯调在煮饭档,开始烹制 。
当电饭锅的控制灯跳到保温档的时候,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出锅了 。
用一个大盘子倒扣在电饭锅上,然后翻扣电饭锅,把做好的蛋糕倒在盘子上 。配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,奶油25克 。
??操作方法:
??一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖、奶油,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍 。
??二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松 。
??三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以 。在饭盒底部涂上一层植物油,以防粘底 。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮 。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟 。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用 。最简单的办法,就是去超市买盒蛋糕粉.用凉水拌成了糊状..你想放哪蒸都行!材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
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