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当然 ， 说这些厨具长霉了也不大可能产生黄曲霉毒素 ， 只是陈述一个科学事实 ， 并不是说大家就可以不管不顾 ， 任由它们长霉 。 毕竟 ， 滋生细菌和霉菌 ， 也可能含有其他的致病细菌或者毒素 。 所以 ， 保证这些厨房用具清洁卫生 ， 还是很有必要的 。 那该怎么做呢？
不管是细菌还是霉菌 ， 滋生的条件都有三个 ， 那就是菌种、温度和水分 ， 三者缺一不可 。 我们的环境中充满了细菌和霉菌 ， 所以菌种是难以避免的；室温下细菌和霉菌都能够生长 ， 所以温度对它们也不是问题；那我们能够掌控的 ， 就是水分含量 。 当我们清洗完厨具之后 ， 上面可能有少量的“菌种” 。 一方面它们在增殖 ， 另一方面厨具上的水分也在不停蒸发变干 。 只要在它们“初具规模”之前 ， 让厨具表面的水分蒸发掉了 ， 它们也就没有办法继续生长 。
所以 ， 保持厨具洁净的关键是：清洗完之后 ， 一定要擦干 ， 并放置在干燥通风的地方 ， 让水分尽快蒸发掉 。 有了良好的的使用习惯 ， 这些厨具的使用寿命会更长久 ， 我们用着也能更安心 。
本文编辑：三月
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