『疫情重点资讯』84岁钟南山宝刀不老，最爱吃的菜公开，蒸一蒸就上桌，鲜美又营养( 二 ) 疫情重点资讯

配料：盐少许、一勺酱油、一勺生粉、少许油。
1、处理好的皖鱼腩装盘，加入一勺酱油、1勺生粉、少许盐。
2、再加入少许的油和生姜丝，抓匀腌制入味。

3、腌制好的皖鱼腩装入小盘子里，面上撒上少许的生姜丝，可以起到去腥提香的作用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将鱼肉下锅隔水蒸，大火煮7分钟即可。（这里的皖鱼腩被切成了小块，比较容易蒸熟，所以不需要蒸太长时间，以免鱼肉老了，如果是整只的大鱼，则需要蒸煮的时间长一些）。
5、出锅把蒸鱼的汁水倒掉，淋上少许的酱油，撒上少许的葱花点缀提香，最后淋上少许的热油即可。（养生健康一点的吃法，就是蒸好淋入酱油提味就可以吃了，不需要淋上热油了，热油可以激发葱花的香味，这样吃起来会更香）。上桌即可享用，这样一道家常版的：清蒸皖鱼腩就做好啦。蒸一蒸几分钟就出锅了，简单快手，鲜美又营养，全家人都很爱吃。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是皖鱼腩的部位来蒸，也可以一整只皖鱼一起蒸，这样蒸的时间要长一些，不要贪口感上的鲜嫩，一定要蒸熟透了再吃，
2、皖鱼需要提前加入配料腌制一下，这样更入味，还能去腥。
3、养生健康一点的吃法，就是蒸好淋入酱油提味就可以吃了，不需要淋上热油了，热油可以激发葱花的香味，这样吃起来会更香。