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14.韭菜盒子
韭菜盒子可是老北京人的最爱
刚摘下的韭菜配上鸡蛋、虾米和粉条
韭菜的味、鸡蛋的香、虾米的鲜、粉条的糯

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15.烫饭
过去米可是好东西 ， 烫饭可不是汤儿泡饭
得像炒菜一样下油和葱先煸锅
煸出了葱香味儿再加水和饭搅合

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16.糊锅巴

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17.炒疙瘩

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离不开的面条
北京人一年四季都离不开的主食就是面条
虽说看起来花样没那么多
但吃着干净 ， 那味儿更叫一个棒！

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18.酱油汆儿
老北京的酱油花椒汆面又香又便宜
弄点酱油、花椒、面条和黄瓜丝
过去花不了一毛钱就能吃上这么一顿

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19.两样面切条儿
棒子面儿和白面做出来的就是两样面
吃起来比面条稍微粗些 ， 更筋道

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20.扁豆焖面

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21.三合油拌面

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22.老咸汤儿
冬天腌完了咸菜的老咸汤儿可别浪费
蒯出来拌面条吃也别特别有滋味

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解馋的咸菜
【[北京人]如今还有多少老北京人，会做这些吃食？】
过去北京冬天新鲜菜式很有限
天一转凉 ， 就得拿出缸子泡点咸菜
吃完了咸菜 ， 咸汤才好接着拌面

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23.水疙瘩
芥菜疙瘩腌起来最快两天就能吃了
这水疙瘩做着简单 ， 吃起来更是简单
切个丝儿吃 ， 切成片夹着吃都成
便宜省事又好吃的水疙瘩是北京人的“看家菜”

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24.水疙瘩炒黄豆

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25.炒雪里蕻

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26.腌萝卜皮

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27.积酸菜
吃腻了咸菜 ， 偶尔也来吃顿酸的
胡同里最常见的大缸就是用来积酸菜的

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