中山五桂山客家传统美食烹饪比赛上演，本地餐饮主厨切磋厨艺蛋清|面糊|玉米油|防粘|比例|中薪

南都讯采访人员侯玉晓实习生任烜瑶通讯员罗雅宋欣妮2月26日，客家传统美食烹饪比赛在中山市五桂山桂南村举行，桂南村四位本地餐饮业主厨齐聚，交流切磋厨艺。

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桂南村本地餐饮业主厨齐聚，交流切磋厨艺。
本次烹饪比赛由桂南村党总支部、桂南村民委员会主办，旨在以党建引领打造客家特色文化，传承客家美食，打造桂南村客家美食品牌。进而推进地方特色餐饮经济快速发展，助推乡村振兴战略发展步伐。

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2月26日，客家传统美食烹饪比赛在五桂山桂南村展开。
本次比赛参赛菜品分为指定菜式和自选菜式。指定菜式为马铃薯焖鸭、客家酿豆腐、客家小炒三样客家经典菜，自选菜式则是主厨们自行选择的拿手菜式。四位主厨需要在一小时零十五分钟之内完成所有要求的菜式，再由桂南村辖区内的企业代表们评选出最后的优胜者。此次客家传统美食烹饪比赛设立了一、二、三等奖以及优胜奖。获奖选手由桂南村老党员为他们颁奖。

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客家特色菜式：马铃薯焖鸭。
在等待大厨菜品出锅期间，主办方为受邀参加本次比赛的桂南村辖区内的企业代表们提供了各种各样的客家特色茶果。当地客家妇女们甚至邀请他们共同制作客家小吃，感受美食制作的乐趣与客家小吃的独有风味。

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本次比赛参赛菜品分为指定菜式和自选菜式。
【中山五桂山客家传统美食烹饪比赛上演，本地餐饮主厨切磋厨艺】本次美食比赛，让在五桂山工作和生活的企业代表们感受到了当地客家人的热情淳朴，对客家文化也有了更多的了解。“我觉得这个活动非常好，对于客家菜的传承有着积极的作用。”参与的嘉宾之一贾晓霞如此说道。