面丁|不加一粒米的“牛肉小饭”，你吃过吗？经典早餐在家做，开启元气满满新一天！( 二 )

窍门：煎鱼尾时，在锅中加入少许盐可以防止鱼皮破损。

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加入青椒、红椒，收汁后盛起，最后撒上小葱花即可。

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特级厨师菜：炒花饭
【 面丁|不加一粒米的“牛肉小饭”，你吃过吗？经典早餐在家做，开启元气满满新一天！】

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锅内放入少许菜籽油，倒入蛋液炒至成熟，加入捞饭继续翻炒。家庭制作时也可选用隔夜饭。

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捞饭
将米饭煮到五成熟，滤掉米汤后蒸熟，这样做出来的捞饭口感更弹牙。
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加入盐、小葱花，翻炒均匀后盛出。

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鱼尾经过处理后肉质变得尤为紧实，配着炒花饭一起吃，鱼香、饭香相得益彰，绝对是让人难以抗拒的美味。

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最美不过家乡菜，最暖不过家乡味。有了民间高手梁海涛、特级厨师刘刚的指导，甘肃、湖北的朋友身在远方也能轻松复刻故乡美食，做出记忆中难忘的滋味。
（CCTV回家吃饭）