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七.【酸奶芝士夹心蛋糕】
一滴油没放，主打酸奶+淡奶油，奶香味浓郁。
电饭煲版的蛋糕，蒸出的蛋糕皮薄色嫩质柔软，不缩不塌也不裂。

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蛋黄糊：蛋黄4个，草莓酸奶70克，淡奶油70克，低筋面粉80克；
蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。夹馅：芝士2片。
做法：1.蛋黄分离到碗中，加入酸奶与淡奶油，用手动打蛋器搅打拌匀。
2.将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状，待用。
3.蛋白盆里加入白砂糖60克。
4.用打蛋器将蛋白搅打至有明显的纹路出现，停机拉出打蛋器后上面粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉即可。
5.然后将打发的蛋白糊，整个慢慢地滑落到蛋黄糊里，搅拌均匀成浓稠细腻的混合糊。

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6.先倒一半在电饭煲里，然后放两片芝士当做夹心，再倒入剩下的糊糊。
7.盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，50分钟完成后，别急着打开盖子。
8.自动跳转保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，再打开盖子。
9.蛋糕边缘已经自动回缩地剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。

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小贴士：
脱出也不用倒扣，已定型，停机后焖的表面水分特别大，要底朝下地放。
我用的是草莓味酸奶，所以浓郁奶香中还伴着淡淡的草莓味，非常好吃。

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