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今天第一天尝尝炸油饼，还算成功。面粉中加入少量的全麦粉，口感丰富，麦香浓郁。
By 笑语流年
用料
- 普通面粉 150克
- 全麦粉 50克
- 食用油 2勺
- 鸡蛋清 2个
- 白糖 半勺
- 花椒粉 2勺
- 盐 适量
- 发酵粉 2克
- 白芝麻 3勺
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1、盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……
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2、把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。
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3、这是醒发好的面团。
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4、把面团移到面垫子上，排气揉光滑。
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5、把面团分成均等的剂子。
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6、把每个剂子一一揉圆。
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7、擀成薄薄的饼状。
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8、中间戳个小洞。
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【 炸油饼|外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？】9、这是全部做好的饼坯。二次醒发10分钟。
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10、锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。
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11、边炸边翻面。
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12、炸至两面金黄，捞出来。
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13、油饼外酥里软，越嚼越香。
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14、看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。
小贴士我今天做的是咸口味的，喜欢甜味的，用白糖代替花椒粉和盐，味道应该也不错吧。
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