控制蛋白必须只吃素吗?其实不是这样的
很多肾友为了控制蛋白几乎不碰荤腥 , 只吃素食 , 认为这样更健康 , 然而结果真的是这样么?
其实不然 。 这么做不仅不会减轻肾脏的负担 , 很有可能会因为营养不良 , 长时间无法摄入优质蛋白而导致肾病加重 , 危害健康 。
我们肾脏代谢能力下降后 , 蛋白质的代谢产物从肾脏排出时受阻 , 会造成身体损害 。 因此我们需要控制蛋白质的摄入 , 保护肾脏健康 。
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但是控制并非指的是禁止 。 优质的蛋白质是人体必需的营养物质 , 如果蛋白质摄入过少 , 则会消耗身体的肌肉及内脏组织 。 限制蛋白质摄入 , 指的是选择优质的低蛋白饮食 , 让摄入的蛋白质仅仅满足身体的合成需要 。
正常人每天的蛋白质供给量为0.8~1.0克/千克体重 , 肾病病人可控制为0.5~0.8克/千克体重 , 甚至更低 , 其中 , 保证50%为优质蛋白 , 以禽、蛋、肉、鱼、奶为来源 , 同时将非优质蛋白食物的摄取比例降低 。
而肾友错误的认为吃蔬菜大米 , 不碰荤腥是健康饮食 。 其实往往相反 。
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素菜大米中也含有蛋白质 , 但是它们所含的是非优质蛋白 , 吃多了不仅会导致人体营养不良 , 而且过量的非优质蛋白会加重肾脏的负担 。
然而有些肾友害怕蛋白质超标 , 干脆选择长期吃素 , 认为这样可降低蛋白质的摄入 。 其实这是大大的误解 。
那么怎样才算是健康素食?
首先我们要知道 , 素食并非仅仅指的是素菜、大米、小麦等食物 , 蛋类、牛奶也属于素食类 。
健康的素食是指可以提供机体必须的优质蛋白 , 以维持人体正常的新陈代谢、生长发育 , 能提供人免疫力的素食物 。 其中包括豆类食物;蛋奶素食:牛奶、禽蛋等;全谷类食物;苹果、梨和橙子等水果;西兰花、四季豆等深色绿叶蔬菜 , 坚果和豆类食物等 。
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以前认为肾友们不适合吃豆类食物 , 但最近的研究发现 , 豆类其实对肾脏有一定好处 , 适宜肾友吃 。
而不健康素食种类包括:土豆等高淀粉食物、果汁代替水果、含糖饮料、糖果、蛋糕和巧克力等高糖食物 。
【控制蛋白必须只吃素吗?其实不是这样的】此外 , 健康的素食还应该确保食材的多样性和合理搭配 , 尽量不要选择全素食 , 以保证营养全面且均衡 。
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