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牟定铜炊锅菜有其独特的放菜程序，先放洋芋、茨菇、豆腐等素食绿菜，再用肉品覆盖其上，最终加入事先备好的特制底汤，经铜锅中心往外传热慢煮而成，口感非常独特。
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寒冷天气，三五好友坐在一起，围着咕嘟咕嘟冒着热气的炊锅，用筷子夹起一片煮好的菜肴，带着热气和香味放进嘴里，真是一种无与伦比的享受！
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李银娟 文
楚雄州文化和旅游局 图
【 楚雄冬天最暖心的美食，吃起来……】
- 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
- 这三样一起炒，甜酸酥脆香，冬天常做，孩子超爱吃，全家都开心
- 冬天，香蕉别直接就吃，加3个鸡蛋，教你拿手绝活，松软香甜
- 冬天，多让家人吃这菜，好吃还不贵，10元1大盘，鲜香滑嫩丝丝顺
- 冬天，这菜的叶子是个宝，扔了太可惜，放锅里蒸一蒸，全家都爱吃
- 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
- 冬天，吃这个炖菜真过瘾，五种食材一起上，越炖越香，越吃越热乎
- 冬天多给孩子吃这个肉，营养滋补比猪肉好吃，比牛肉便宜
- 冬天炖羊肉，牢记正确做法“3放2不放”，汤鲜肉烂，不膻也不柴
- 冬天，我家迷上了这饺子，隔三差五就做一次，馅香皮筋道，真好吃